【親子で作ろう!】野菜をたっぷり使った七夕のおすすめレシピ

GONNA DAYSの人気No.1野菜「ケール」を使った
サラダうどんをご紹介します!
金魚がぷかぷか浮かぶ様子はお子様に喜ばれること間違いナシ✨

〇材料(2人分)〇

★ケールの金魚サラダうどん
ケール 2枚
うどん

2玉

めんつゆ 400cc
ミニトマト

4個

赤黄パプリカ 適量
きゅうり 適量
コールラビ 適量
ゆで卵の白身 適量
黒コショウ 適量
かつお節 1パック
★ココナッツミルク寒天
ココナッツミルク 100ml
牛乳 100ml
てんさい糖 25g
寒天 2g
寒天用の水 大さじ1

 

〇作り方〇
★ケールの金魚サラダうどん

①ケールを食べやすい大きさにちぎる

②パプリカ・きゅうり・コールラビは薄くスライスして、星形にくり抜く

③ミニトマトのヘタ部分を残し、皮に縦一周切り込みを入れる
※実を切らないように注意

④沸騰したお湯に10秒くらい入れて冷水に取り出す

⑤切り込みを入れた部分から皮をめくり、ヘタのところでストップさせ金魚を作る

⑥金魚の目は、ゆで卵の白身をストローでくり抜き、粗びき黒胡椒で黒目をつける
※白身はスライスチーズやはんぺん、胡椒は黒ゴマや海苔で代用できます

⑦うどんを茹で、冷水で冷やす

⑧うどんを皿に盛りケールと②の野菜と金魚で飾り付けたら、めんつゆとかつお節をかけて完成!

★ココナッツミルク寒天

①ココナッツミルクと牛乳を沸騰しないように温める

②ふつふつとし始めたら、てんさい糖とふやかした寒天を加えて混ぜる

③寒天が溶けたら、火を止めてやさしく混ぜながら粗熱をとる

④粗熱が取れたら器に移し、冷蔵庫で冷やしたら完成!

〇POINT〇
金魚のミニトマトや野菜を星形に抜くのはお子様にも楽しんでいただけます!
夏バテ防止のビタミンCがたっぷり入ったケールをぜひ積極的に取り入れましょう✨
寒天はココナッツミルクのコクと、てんさい糖のまろやかな甘みのバランスがとれた一品です。


〇ケールとは〇 

「野菜の王様」と呼ばれるほど栄養価が高いパワーフード!
他の葉野菜と比べてβ-カロテン・ビタミンB2・カルシウムの含有量が多く、β-カロテンはキャベツの50倍以上です✨

葉が柔らかく苦みも少ないので、サラダにおすすめです。

保存方法や野菜の特徴を詳しく見る🔎


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