食卓華やか！ウォーターメロンラディッシュとルッコラのサラダ

「ウォーターメロンラディッシュ」は日本名だと紅芯大根といいます。
青首大根のように辛味もなく甘みが強いので、そのままの調理がおすすめです。

ウォーターメロンラディッシュを使って、彩り豊かで食卓が明るくなるサラダをご紹介します。

具材はお好みでサラダに合うトマトやきゅうりを追加してもいいですね。

 

◆材料（2人分）

カロリー：224kcal (1人分換算) 　塩分量：0.4ｇ

 

サラダ

ウォーターメロンラディッシュ…1/4個

リーフレタス…1枚

ルッコラ（またはセルバチコ）…3～4本

パルメザンチーズ（塊）…10ｇ

くるみ…15ｇ

ドレッシング

オリーブオイル…大さじ2

はちみつ…小さじ2

バルサミコ酢…大さじ1

塩、黒こしょう…各少々

 

◆作り方　（調理時間：20分）

1.   ウォーターメロンラディッシュは皮をむき、丸のままスライサーで薄くスライスする。冷水で10分ほどつけて、水けをきる。
2.   ルッコラ（またはセルバチコ）は食べやすく切る。パルメザンチーズは薄く削っておく。くるみは刻んでおく。
3. ドレッシングの材料を混ぜ合わせておく。

4. 器にちぎったリーフレタス、①、ルッコラ（またはセルバチコ）を盛り合わせ、パルメザンチーズ、くるみを散らし、③を添える。

   ◆カロリー：224kcal (1人分換算) 　　塩分量：0.4ｇ

   ウォーターメロンラディッシュのシャキシャキな食感とくるみのカリカリ食感がくせになるヘルシーなサラダです。

   色もかわいいので食卓が華やかになり、おいしくてみんなに大人気です！

 

ウォーターメロンラディッシュってどんな野菜？

普段見慣れている青首大根のような白い外見をしていますが、ウォーターメロンラディッシュはずんぐりと丸みのあるフォルムが特徴的な大根の一種です。

色が特徴的で、中をカットすると鮮やかなピンク色になっているので、料理にとても映える野菜といえるでしょう。

大根も白いものが主流ですがウォーターメロンラディッシュのように中がピンクのものもあれば、黒色・黄色・赤色などのたくさんの色・形の種類の大根があるのでおもしろいですね。