サボイキャベツの ロールキャベツ
レシピ

サボイキャベツの ロールキャベツ

肉厚で縮れた葉が特徴のサボイキャベツ。フランスやイタリアで親しまれ、日本では「チリメンキャベツ」とも呼ばれています。水分が少なめで葉がしっかりしていますが、加熱すると柔らかく甘みが出てくるのが特徴です。今回は、サボイキャベツを使ったフランス風ロールキャベツ「シュー・ファルシ」のレシピをご紹介し...

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ロマネスコとほうれん草のキッシュ
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ロマネスコとほうれん草のキッシュ

不思議な模様をしたロマネスコ。最近ではスーパーでも見かけるようになってきましたね。カリフラワーやブロッコリーのような味わいで、コリコリとした食感が特徴です。「世界一美しい野菜」とも言われるロマネスコでキッシュを作ってみませんか?見た目も華やかで、週末のおもてなし料理におすすめです! GON...

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サボイキャベツのエチュべ
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サボイキャベツのエチュべ

「サボイキャベツ」は、フランスやイタリアで親しまれている冬の定番野菜です。フレンチやイタリアンのレシピによく使われ、日本のキャベツよりも小ぶりで肉厚、縮れた葉が特徴です。日本では「チリメンキャベツ」とも呼ばれています。水分が少なめで葉がしっかりしていますが、加熱すると柔らかく甘みが出てくるのが...

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ほうれん草の 玄米アランチーニ
レシピ

ほうれん草の 玄米アランチーニ

イタリア・シチリア地方の名物料理、アランチーニ。ごはん(本場はリゾット)に具材を詰めて揚げたライスコロッケのような料理です。イタリア語で「小さなオレンジ」という意味で、形がオレンジに似ていることから名付けられたそうです。今回は、玄米でつくるアランチーニをご紹介します。アツアツのとろーりチーズが...

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【豊かな土プロジェクトVol.10】栄養分析結果発表!
土づくり

【豊かな土プロジェクトVol.10】栄養分析結果発表!

『豊かな土プロジェクト』では、畑を4つの区画に分けて栽培実験をしています。各区画に千葉県の地域副産物の「海藻・貝殻・酒粕」をそれぞれ投入し、土質や野菜の美味しさが変わるのか?を研究しています!プロジェクトの概要と前回までのストーリーはこちらからご覧ください♪   4月から始まった「豊かな土...

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辛子かつお菜
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辛子かつお菜

「かつお菜」という野菜をご存じですか?福岡県で栽培されているアブラナ科の伝統野菜で、高菜によく似た見た目をした野菜です。旨味が強くかつお節に似た風味があり、おひたしや炒め物など、幅広い楽しみ方ができる葉野菜なんですよ。地元民直伝のレシピをご紹介します♪ GONNA DAYSでは、今回ご紹介し...

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野菜のシンプルグリル
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野菜のシンプルグリル

シンプルなグリルでも西洋野菜なら華やかな一品に。 野菜の栄養を丸ごと頂いちゃいましょう! お好きなドレッシングをかけて召し上がるのもおすすめです。 GONNA DAYSでは、今回ご紹介した野菜をはじめ、季節に合わせて様々な西洋野菜を販売しています。全て自社農園『Mr.ベジろべぇー農園』で自...

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プチヴェールの塩麴白和え
レシピ

プチヴェールの塩麴白和え

ケールと芽キャベツの交配から誕生した「プチヴェール」 フランス語で”小さな緑”という意味を持つんですよ。 味にクセがなく、加熱するとほんのり甘みが増すのが特徴です。 もう一品ほしい!って時にサクッと作れるお手軽レシピです! GONNA DAYSでは、今回ご紹介した野菜をはじめ、季節に合わせて...

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アイスプラントの ゆでたまごサラダ
レシピ

アイスプラントの ゆでたまごサラダ

アイスプラントは、葉の表面に水滴のような粒が特徴的な野菜です。この水滴のような粒は、「ブラッター細胞」と呼ばれる葉の一部で、土壌から吸収した栄養やミネラルを豊富に含んでいると言われています。ほのかな塩味とプチプチとした食感がお料理のアクセントに! 今回は、アイスプラントのサラダをご紹介します♪...

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キャロット・マサラ ヨーグルトソース
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キャロット・マサラ ヨーグルトソース

小ぶりな見た目が可愛らしいミニニンジン。甘みが強く、柔らかいのが特徴です。 生のままサラダでも、シンプルにグリルでもおいしいですよ。 今回はシェフ監修のひと工夫加えたレシピをご紹介します。普段とは違う一品にいかがですか? GONNA DAYSでは、今回ご紹介した野菜をはじめ、季節に合わせて様...

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ロマネスコのアヒージョ
レシピ

ロマネスコのアヒージョ

特徴的な形が目を引く「ロマネスコ」。最近ではスーパーでも見かけるようになってきましたね。料理するのは難しそう…に見えますが、ブロッコリーやカリフラワーのようにクセが少なく万能な野菜なんです! ロマネスコのコリコリした食感を活かしたレシピをご紹介します♪ビールや白ワインのおつまみにも!是非作って...

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節分オリジナルメニュー!彩り野菜の恵方巻
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節分オリジナルメニュー!彩り野菜の恵方巻

もうすぐ節分!節分の日に食べるものと言えば「恵方巻」ですよね。 恵方巻は節分の際にその年の「恵方」と呼ばれる方角を向いて、言葉を発さずに丸かじりするのが決まり。願い事を思い浮かべながら食べるとよいといわれていますよ。 2024年の恵方は「東北東やや東」。 今年はカラフルな西洋野菜を使って恵方...

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アイスプラントの塩麹 ツナマヨ和え
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アイスプラントの塩麹 ツナマヨ和え

プチプチした食感と塩味が特徴の「アイスプラント」。 歯ごたえを活かして、生のままサラダに使うのがおすすめです! ツナマヨ・塩麹と和えることでタンパク質のチャージと腸活も✨ GONNA DAYSでは、今回ご紹介した野菜をはじめ、季節に合わせて様々な西洋野菜を販売しています。全て自社農園『...

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