2024年 5月 28日

レッドチャイムのバルサミコマリネ

紫と赤の色合いが美しい副菜レシピです！

トレビス・紫玉ねぎなど、普段あまり取ることのできない紫色の野菜にはポリフェノールが含まれており、抗酸化力が強いことから老化防止・美容効果が期待できます。

野菜だけを使ったサラダですが、パルメザンチーズが加わることでコクがプラスされ、満足感ある一品に仕上がります！

〇材料
レッドチャイム　　　5個
トレビス　　　　　　1/4個
紫玉ねぎ　　　　　　1/4個
ミニトマト　　　　　5個
バジル　　　　　　　適量
バルサミコ酢　　　　大3
オリーブオイル　　　大2
塩　　　　　　　　　小1
パルメザンチーズ　　大1

〇レッドチャイムってどんな野菜？
「二十日大根」、「ラディッシュ」とも呼ばれることも多い、丸くころんとした野菜です。
赤・白・紫・黄と種類が様々ある中で、赤色の二十日大根をレッドチャイムと呼びます。
葉の部分にはビタミンやミネラル、根には消化酵素であるアミラーゼやビタミンCを豊富に含んでおり、丸ごと美味しくいただける野菜です。

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