肉厚でボリュームたっぷり！星型西洋オクラ『ダビデの星』レシピ3選
五芒星のようなかわいい形をした『ダビデの星』というオクラをご存じでしょうか？
写真の通りのビッグサイズですが、皮はとても柔らかく肉厚でジューシーなので、1品だけでも満足感を得られる野菜です。
荻窪にあるGONNA DAYSの店舗でも大人気で、入荷後即完売なんて日も続いているんですよ♪
ダビデの星はその大きさから付け合わせの副菜からメイン料理までアレンジはたくさん！
今回は『ダビデの星』を使ったレシピを4品ご紹介します。
〔1品目〕ダビデの星のおひたし
まずは定番のおひたしをご紹介♪付け合わせの印象の強いおひたしも、『ダビデの星』を使うことで一気に存在感抜群のメニューになります。
◆材料 (2～3人分)
・ダビデの星…5本
・かつお節…適量
・しょうゆ…適量
・塩…１つまみ
◆作り方 (調理時間：10分)
①ダビデの星を洗い、ヘタと、ヘタと実の境にあるガクを取る。
②塩をまぶしまな板に転がして板ずりをする。
③大き目の鍋でお湯を沸かし、ダビデの星を3分ほど茹でる。
④ザルにあげてそのまま冷やす。
水に落とさずに冷やすことで水っぽくならず、野菜の味がより楽しめます。
⑤粗熱が取れたら食べやすい大きさにカットし、かつお節としょうゆをかける。
〔2品目〕ダビデの星のめんつゆ漬け
火を使わずに出来る、お手軽作り置き料理です。オクラの粘り気とトマトの水分が、夏バテのときにおすすめです♪
◆材料 (2～3人分)
・ダビデの星…5本
・トマト(大)…1個
・水…150cc
・めんつゆ(3倍希釈)…大さじ3
・おろししょうが…(お好み)小さじ1
◆作り方 (調理時間：10分)
①材料をそれぞれの大きさに切る。
【ダビデの星】→ヘタとガクを取り、板ずりしたらさっと洗う。
皿に並べて500wのレンジで5分加熱したら一口大に切る。
【トマト】→ヘタを取り、乱切りにする。
②耐熱容器に水、めんつゆ、おろししょうがを入れ、500wのレンジで1本加熱する。
③ ②に熱いうちに①を加えて、落としラップをして半日以上漬けこむ。
〔3品目〕ダビデの星の照り焼きつくね
ダビデの星をつくねで巻くことで、食べ応え抜群の一品に！
◆材料 (2～3人分)
・ダビデの星…5本
・鶏むねひき肉…400g
・玉ねぎ…1/4個
・おろししょうが…大さじ1
・片栗粉…大さじ2
・塩…小さじ1
・しょうゆ…大さじ3
・みりん…大さじ2
・料理酒…大さじ1
・サラダ油…大さじ1
◆作り方 (調理時間：30分)
①ダビデの星の下処理をする。
ヘタとガクをとったら、よく洗い、分量外の塩をふり板ずりをする。
玉ねぎはみじん切りにする。
②鍋に多めにお湯を沸かし、①を2分ほど硬めに茹でてザルにあげる。
③ボウルに【鶏むねひき肉】【玉ねぎ】【おろししょうが】【片栗粉】【塩】を入れ、粘りが出るまで混ぜ、5等分にする。
④ ③で、粗熱が取れたダビデの星を包む。
手で包むのが難しい場合は、ラップを使ってもOK！
⑤フライパンにサラダ油をしき、中火で熱する。④を乗せたら蓋をして、弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
⑥ひっくり返しながら、タネに火が入るまで焼く。
⑦【しょうゆ】【みりん】【料理酒】を入れ、沸騰させタレを絡ませたら完成。
〔4品目〕ダビデの星のグルテンフリーお好み焼き
米粉を使用したグルテンフリーのお好み焼きです。
ダビデの星の粘り気でふんわりとした食感になりますよ♪
◆作り方 (2人分)
・ダビデの星…5本
・キャベツ…大4枚
・卵…2個
・豚薄切り肉…200g
・水…150cc
・米粉…大さじ4
・かつお節…1袋
・塩…ひとつまみ
・こめ油…大さじ2
・お好み焼きソース…お好み
◆作り方 (調理時間：20分)
①材料をそれぞれの大きさに切る。
【ダビデの星】→ヘタを取り、板ずりしたらさっと洗う。
【キャベツ】→千切りにする。
【豚肉】→一口大に切る。
②ボウルに卵を割り入れ、ほぐす。
水、かつお節、塩を加えてよく混ぜたらみじん切りにした【ダビデの星】【キャベツ】を加える。
③【米粉】を加えてさっくりと混ぜる。
④フライパンに油をしいて中火で加熱する。
豚薄切り肉の半量を重ならないように並べたら、③も半量くわえて丸く成形する。
⑤スライスしたダビデの量を並べたら、蓋をして5分ほど弱火で焼く。
⑥裏返し、再度蓋をして3分ほど加熱する。
今回は実用性抜群の西洋オクラ『ダビデの星』を使ったレシピをご紹介しました！
今回ご紹介した野菜は荻窪にあるGONNA DAYSの店舗や本ECサイトからご購入いただけます。
自社農園で自然派農法にこだわり大切に育てた野菜を是非ご賞味ください♪
▶▶旬の野菜セット
※収穫状況により、本記事でご紹介している野菜がお届けできない場合があります。ご了承ください。