【ロマネスコ】彩り鮮やかなカプレーゼ

第1弾は『ロマネスコ』

〇作り方〇
①ロマネスコを食べやすい大きさに切り、軽く茹でたら氷水にとって冷やす
②ミニトマト、モッツァレラチーズを食べやすい大きさに切る
③ ①と②を皿に盛り、ジェノベーゼソースをかけ、オリーブオイル、塩で味を整える
④最後にカットしたレモンとバジルを飾ったら完成

〇POINT〇
見た目が特徴的な野菜なのであえて大きくカットしてもよい。
茹でるときはお湯にしっかり塩を入れる


〇ロマネスコの魅力〇

鮮やかな黄緑色で、小さなクリスマスツリーが密集したかのような形が特徴。
甘みがありクセが少ないため、シンプルに塩・こしょうとオリーブオイルで味を整えるだけでも美味しい。
どんな料理にもおすすめです！