夏の貧血対策は『ビーツ』で決まり！お助けレシピ特集

いよいよ本格的な夏が近づいてきましたね。

汗をたくさんかくと一緒に鉄分も流れ出てしまうため、実は夏は貧血になりやすい季節なんです。
「倦怠感」や「食欲不振」など貧血の症状が出ると、どうしても夏バテに繋がってしまいがちです。

普段の食生活から鉄分をしっかりと補って、夏バテ知らずの体作りをしませんか？

今回は夏の貧血対策にぴったりな鉄分を豊富に含んだ食材”ビーツ”を使った、夏を乗り切るお助けレシピをご紹介します♪

〔1品目〕ビーツのビタミンカラーカレー

ビーツのビビッドな赤いカラーが特徴のビタミンカラーカレーをご紹介♪
最初はびっくりする色ですが、一口食べてみるとスパイシーさがやみつきになります。

◆材料　(2人分)
・ビーツ　大1個
・玉ねぎ　1個
・にんじん　1/2本
・鶏もも肉　1枚(200g)
・カットトマト缶　1缶(400g)
・水　200ml
・はちみつ　大さじ2
・油　大さじ2
・カレー粉　大さじ1
・塩　小さじ1

◆作り方　(調理時間　40分)
①材料をそれぞれの大きさに切る。
　【ビーツ】→皮をむき、5mmほどの厚さに半月切り
　【玉ねぎ】→くし形切り
　【にんじん】→5mmほどの厚さの半月切り
　【鶏もも肉】→皮を取り、ひと口大にカット。分量外の塩小さじ1/2をふってもみこむ

②鍋に油をしき、鶏もも肉を入れたら弱火にかける。
焼き目がついたら裏返し、【ビーツ】【玉ねぎ】【にんじん】を加えて炒める。

③玉ねぎが透き通ってきたら【カットトマト缶】【水】【はちみつ】を加えて30分煮込む。

④【カレー粉】【塩】で味を整えたら完成。

〔2品目〕ビーツとにんじんのラペ

ビーツを生でもおいしく食べられるレシピをご紹介します♪

◆材料　(2人分)
・ビーツ　大2個
・にんじん　1/3本
・米酢　大さじ4
・はちみつ　大さじ3
・塩　少々

◆作り方
①【ビーツ】と【にんじん】を千切りにして、塩をもみこみ5分ほど置く。