【ビーツ】簡単でおいしい！話題のビーツハッセルバックポテト
ビーツは、見た目はカブに似た形で、鮮やかな赤色が特徴。根菜類にも見えますが実はほうれん草（ヒユ科）の仲間なのです。
スープやサラダの料理に使うことが多いですが、見た目がかわいい！食卓で喜ばれるおしゃれなビーツの「ハッセルバックポテト」のレシピをご紹介します！
ハッセルバックポテトって何？
スウェーデンの家庭料理で、ベイクドポテトの一種。
じゃがいもに切れ込みを入れて焼きあげるベイクドポテトで、切れ目から開いて華やかな見た目になることが特徴です。
今回はじゃがいもではなく、ビーツでかわいく作っちゃいましょう！
◆材料 2人分
ビーツ…2個（約160ｇ）
ベーコン（スライス）…60ｇ
黒こしょう…少々
オリーブオイル…大さじ2
サワークリームのドレッシング（作りやすい分量）
オリーブオイル…大さじ2
りんご酢…大さじ1
はちみつ…大さじ1
ディル（刻む）…大さじ1
サワークリーム…30ｇ
塩…少々
◆作り方 （調理時間：45分）
※オーブンは200℃に温めておく。
- ビーツは皮をむいて、切り離さないように5㎜間隔に切れ目を入れる。
- ドレッシングの材料を混ぜ合わせておく。
- ①の間にベーコンをはさみ、黒こしょう、オリーブオイルをかけてオーブンに入れ、18～20分かけて焼く。
- 器に盛り、②をかける。
◆カロリー：363kcal (1人分換算) 塩分量：1.2ｇ
甘みがぎゅっと詰まったビーツにベーコンをサンドして、ビーツの旨みをアップしました！
ほくほくとした食感にカリカリのベーコンがたまらない一品。
ビーツってどんな野菜？
日本ではあまり馴染みのない珍しい野菜ですが、アメリカやヨーロッパでは日常的に食べられる人気の野菜です。
ビーツが使われている料理で代表的なのかロシア料理の「ボルシチ」ではないでしょうか。
赤い色のスープはビーツの色から出た色なんです。
ビーツは生で食べることもでき、皮をむいてカットしたものをサラダで使ったり、ピクルスや酢漬けにするのもおすすめ。
加熱すると甘みが増すので、オーブンでの加熱や茹でてたべるのも一般的です。
健康にも美容にも効果が高く、注目を浴びている野菜、「奇跡の野菜」ビーツ。
甘みがあっておいしい味はきっとクセになり、虜になるはず！
ぜひビーツのハッセルバックをお試しくださいね。
