【ゼブラナス】ひんやりじゅわっと染み込んだ揚げ浸し
縦縞のゼブラ模様が特徴的な
「ゼブラナス」
冷やしてさっぱり味わえる和風レシピです🥢
〇材料（2人分）〇
| ゼブラナス | 1本 |
| 大根おろし | 適量 |
| 大葉 | 2枚 |
| みょうが | 1個 |
| 穂紫蘇 | 1枝(お好みで) |
| 【調味料】 | |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
〇作り方〇
①ゼブラナスのヘタを切り落としたら縦半分に切り、さらに縦4等分ずつに切っておく
②フライパンに多めの油をひき、ゼブラナスを表面から上げ焼きする
③余分な油を拭き取り、調味料を加え5分程煮たら火からおろす
④粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす
⑤冷やしている間に大葉とみょうがを千切りにしておく
⑥ゼブラナスが冷えたら、煮汁と薬味を盛り付けて完成
〇POINT〇
ナスの皮の色素は水溶性のため、そのまま煮てしまうと茶色く 変色してしまいますが、皮面を油でコーティングするように揚げると 変色しづらくなります！
〇ゼブラナスとは〇
縦縞のゼブラ模様が特徴的なナス。果肉は柔らかいが、皮は通常のナスに比べて厚いので加熱調理がおすすめ。火を通すとトロッとした食感になります。
生活習慣病の予防や糖尿病の改善などにも役立ちます。
