レストラン風♪本格ラタトゥイユ

今回ご紹介する「ラタトゥイユ」は数種類の野菜がいっぺんに摂れるとてもヘルシーな一品です！

ラタトゥイユとは、フランス南部プロヴァンス地方、ニースの郷土料理で夏野菜の煮込み料理です。

それでは早速作ってみましょう！

レストラン風♪本格ラタトゥイユ

◆材料　(2～3人分)
コールラビ…1/2個
ビーツ（根）…1/2個
ケール…1枚
ウインナー…4本
玉ねぎ…大1/4個
水煮大豆…60ｇ
カットトマト缶…200ｇ
コーン缶…少々
水…100㏄
ケチャップ…40ｇ
オリーブオイル…大さじ1
塩…小さじ1/2

◆作り方（調理時間：60分）
①.材料をそれぞれの大きさに切る。
【ケール】→芯を取り、食べやすい大きさにちぎる。
【コールラビ】→皮をむき、2㎝の角切りにする。
【玉ねぎ】→1㎝の角切りにする。
【ウインナー】→食べやすい大きさに切る。
【ビーツ】→皮をむき、厚さ5㎜のいちょう切りにする。

②.大きい鍋にオリーブオイルを入れて、中火で加熱する。

③.玉ねぎにオリーブオイルがいきわたったらしんなりするまで炒める。

④.しんなりしたら【水煮大豆】【カットトマト缶】【水】【トマトケチャップ】を加えて混ぜる。

⑤.沸騰したら火を弱めて15分煮る。　

 

⑥.ビーツが柔らかくなったら味見をして、味が足りなかったら塩こしょうで味を整える。

⑦.ケールを加えて、ひと混ぜする。

⑧.お皿に盛り付け、コーンを飾りつけして完成！

西洋野菜のビーツやコールラビ、ケールなどのスーパーフードをたっぷり入れて、美容にも健康にもよい本格的なラタトゥイユに挑戦してみてください♪

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