【ゼブラナス】ひんやりじゅわっと染み込んだ揚げ浸し

縦縞のゼブラ模様が特徴的な
「ゼブラナス」
冷やしてさっぱり味わえる和風レシピです🥢

〇材料（2人分）〇

〇作り方〇
①ゼブラナスのヘタを切り落としたら縦半分に切り、さらに縦4等分ずつに切っておく

②フライパンに多めの油をひき、ゼブラナスを表面から上げ焼きする

③余分な油を拭き取り、調味料を加え5分程煮たら火からおろす

④粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす

⑤冷やしている間に大葉とみょうがを千切りにしておく

⑥ゼブラナスが冷えたら、煮汁と薬味を盛り付けて完成

〇POINT〇
ナスの皮の色素は水溶性のため、そのまま煮てしまうと茶色く 変色してしまいますが、皮面を油でコーティングするように揚げると 変色しづらくなります！

〇ゼブラナスとは〇
 

縦縞のゼブラ模様が特徴的なナス。果肉は柔らかいが、皮は通常のナスに比べて厚いので加熱調理がおすすめ。火を通すとトロッとした食感になります。
生活習慣病の予防や糖尿病の改善などにも役立ちます。

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